Плазменная активация пищи: холодная ионизация для улучшения питания
Современные достижения в области физики и химии привели к появлению инновационных методов обработки пищевых продуктов. Одним из таких направлений является плазменная активация пищи, в частности — использование холодной ионизации для улучшения питательных свойств и безопасности продуктов. В данной статье подробно рассматриваются теоретические основы, технологии плазменной обработки, влияние на молекулярный состав пищи, а также перспективы и …