Топологическая нутрициология: геометрия пищевых молекул и здоровье
В последние десятилетия наука о питании претерпевает революционные изменения, выходя за пределы традиционной биохимии. Современная нутрициология рассматривает не только состав пищевых молекул, но и их пространственную организацию и топологию. Именно взаимосвязь структуры и функции питательных веществ становится ключевым фактором в понимании того, как именно наша еда влияет на организм. Топологическая нутрициология — новое направление на …